Dýňový sirup🎃

Podzim je v plném proudu a k němu neodmyslitelně patří dýně. I když miluju kafe bez různých sirupů a cukru, tak u dýňového spice latté ze Starbucksu, udělám moc ráda každý rok výjimku, alespoň jednou.

Každopádně si myslím, že by bylo hrozně fajn si dýňovou kávu připravovat z pohodlí domova, a kdykoliv byste chtěli. A proto jsem se rozhodla vytvořit dýňový sirup.

Je to opravdu jednoduché a zvládne to fakt každý. Sirup využijete nejenom do kávy, ale i na pečení, na lívance, do jogurtů, na kaši apod.

Budeme potřebovat:

1/2 - 3/4 dýně hokaido (podle velikosti)

700ml vody

300g hnědého cukru

1 hvězdička badyánu

4 celé skořice

4 lžíce mleté skořice

2 lžíce strouhaného zázvoru

1 lžíce sušeného zázvoru

1 lžíce sušené pomerančové kůry (nebo dejte i čerstvou)

1 lžíce nového koření

1 lžička hřebíčku

1 lžíce vanilkového extraktu ( nebo 1 vanilkový lusk)

Postup:

1) Troubu předehřejeme na 200°C. Dýni rozpůlíme, vydlabeme, zbavíme slupky a nakrájíme na menší kostky. Dáme do trouby dokud nezměkne. (15-20 min)

2) Do většího hrnce dáme vodu s cukrem, kořením (kromě mleté skořice) a přivedeme k varu. Vaříme cca 15 min.

3) Dýni necháme vychladnout a poté rozmixujeme na pyré, přidáme mletou skořici, a následně pyré vmícháme do připravené směsi vody a koření.

4) Přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut, dokud sirup nezhoustne.

5) Směs přecedíme přes jemné sítko, necháme vychladnout a uložíme do lednice, kde by sirup mel vydržet cca měsíc