Mrkvovo jablečný dortík s mandlemi a slaným karamelem

Když mi nejde v noci moc spát, tak samozřejmě přemýšlím. A občas se i stane, že dostanu nápad na nějaký recept, a to se přesně stalo dnes v noci. Tak jsem ráno rychle zaběhla na nákup a dortík upekla. A protože je fakt dobrý, tak Vám ten recept rovnou sepíšu, ať si ho můžete, co nejdřív udělat.

A pozor! Kdo nemá rád slaný karamel nebo karamel všeobecně, tak ho tam prostě a jednoduše nedávejte #babicastyl . Dortík bude i tak výborný.

Budeme potřebovat:

1 hrnek nastrouhané mrkve (3 střední mrkve) 1 nastrouhané jablíčko 150 g oloupaných mandlí 200 g jablečného pyré  2 hrnky polohrubé mouky 1/2 hrnku rostlinného oleje 1/2 hrnku mléka 2 vajíčka 2 vrchovaté lžíce skoříce 2 vrchovaté lžíce perníkového koření 1 prášek do pečiva 20 g skořicového cukru Na krém: 1 mascarpone 1/2 smetany na šlehání * můžete dát i tvaroh slaný karamel - mně se osvědčil tento recept https://www.naskokvkuchyni.cz/slany-karamel/

Postup:

Mrkvičku a jablíčko nastrouháme, mandle oloupeme a v mixéru rozmixujeme na malé kousky. Vajíčka smícháme s olejem až se spojí a utvoří jemnou pěnu. Postupně přidáváme všechny ingredience. Mícháme v mixéru do té doby než máme hutné ale přesto tekuté těsto

Připravíme si dortovou formu (já použila průměr 28cm) a to tak, že buď vymažeme máslem a vysypeme moukou nebo vyložíme pečícím papírem. 

Troubu předehřejeme na 180° a pečeme 35 - 40 minut.

Než se dort upeče, připravíme si krém:

Šlehačku vyšleháme společně s mascarpone a podle chutí přidáme slaný karamel- nemusíme využít všechen. Opravdu doporučují ochutnávat, ať krém není zbytečně sladký. Pokud budete dělat verzi bez karamelu, oslaďte mascarpone podle chuti cukrem či jiným sladidlem.

Až bude dort zcela vychladlý veprostřed ho rozkrojíme a pomažeme krémem. Opatrně přikryjeme vrchním dílem a opět naneseme krém. Můžeme dozdobit karamelem a jahodami.

Dobrou chuť!